お茶はお湯の温度で味も香りも変化します。でも温度管理は難しくはありません。

沸騰したてなら約98度、ポットなら90度程度です。

高温のお湯は湯呑みやマグカップを1回経由して冷ますだけでも5～10度位は下がりますので、簡単に温度調節が出来ます。

冬場であれば1～2回、夏場でも2～3回繰り返せば適温まで下がりますので、これを目安にしてください。

まだ熱すぎるかなと思ったらゆっくりと2～3回深呼吸をしてみてください。

そして、お茶を湯呑みに注ぐ際は最後の一滴まで注ぎ切ってください。