お茶はお湯の温度で味も香りも変化します。でも温度管理は難しくはありません。

沸騰したてなら約98度、ポットなら90度程度です。

 

高温のお湯は湯呑みやマグカップを1回経由して冷ますだけでも5~10度位は下がりますので、簡単に温度調節が出来ます。

 

冬場であれば1~2回、夏場でも2~3回繰り返せば適温まで下がりますので、これを目安にしてください。

まだ熱すぎるかなと思ったらゆっくりと2~3回深呼吸をしてみてください。

 

そして、お茶を湯呑みに注ぐ際は最後の一滴まで注ぎ切ってください。